Harmonização

Saiba como harmonizar a sua Edelbrau com diferentes pratos!

Cervejaria Edelbrau lança novo rótulo com inspiração belga

Perto de completar seu sexto aniversário, a Cervejaria Edelbrau de Nova Petrópolis (RS) lança este mês ao mercado o seu mais novo rótulo: trata-se de uma Belgian Dark Strong Ale.

De cor âmbar-escuro, a Belgian Dark Strong Ale é uma cerveja complexa e encorpada, inspirada nas versões trapistas da Bélgica. No aroma e sabor apresenta notas de caramelo, cereais tostados e frutas passas, como ameixa e uva. Equilibrada e aveludada no paladar, combina com carnes de caça, queijo gorgonzola, além de sobremesas à base de caramelo e chocolate ao leite.

Esse é o terceiro rótulo da família de cervejas escuras da Edelbrau, que conta também com a Dunkel e a Winter, essa última uma Oatmeal Stout sazonal, produzida apenas nos meses de inverno.

A Belgian Dark Strong Ale começará a ser vendida na loja de fábrica da Edelbrau e em bares selecionados do Rio Grande do Sul a partir da próxima quinta-feira, 13 de julho. Envasada em garrafas de 500ml e melhor servida em taça snifter, a cerveja terá índice alcoólico de 8,3% e 24 IBU.

 

 

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Eventos cervejeiros de Junho

Os eventos cervejeiros em que a Edelbrau estará presente no mês de junho estão super bacanas! Confira:

4° FESTIVAL SABORES DA COLÔNIA | 09 a 25 de Junho 


O 4º Festival Sabores da Colônia ocorre de 09 a 25 de junho, de sexta a domingo, no Parque Aldeia do Imigrante. Durante nove dias de programação, o Jardim da Serra Gaúcha trará aos visitantes diversas manifestações culturais, gastronomia típica alemã e atrações com o objetivo de resgatar as tradições germânicas e valorizar os pequenos produtores rurais do Município. O evento é aberto ao público e tem entrada gratuita. Saiba mais sobre o evento aqui: https://goo.gl/PXPqCA

2° BEBENDO COM O LORDE | 10 de Junho

Evento que reúne diversos rótulos de cerveja artesanal para uma degustação liberada. As atrações musicais ficam por conta das bandas Hells Bells e The Gurizes, além de diversas opções gastronômicas. Saiba mais: https://goo.gl/FbKUfS

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Harmonizando com Winter

Os dias frios de inverno da Serra Gaúcha pedem cervejas mais fortes e encorpadas, exatamente como a cerveja sazonal da Edelbrau, a Winter. Do tipo Oatmeal Stout, é uma cerveja produzida em alta fermentação, de coloração negra, corpo aveludado e com sabores marcantes de café e chocolate, provindos dos maltes tostados.  É perfeita para harmonizações com pratos que deixarão sua experiência gastronômica ainda mais rica!

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De características marcantes, a Winter harmoniza bem com pratos grelhados e assados, como cordeiro grelhado, ou feijoada. Pode ser harmonizada com peixes e ostras ou, ainda, queijos como o gorgonzola e parmesão. Para a sobremesa, os maltes tostados e as notas de chocolate combinarão perfeitamente com receitas à base de chocolate, como o petit gateau.

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Para experimentar outras combinações, elencamos algumas dicas básicas para acertar na hora de harmonizar com as cervejas Edelbrau:

  1. Harmonização por semelhança: é baseada na combinação entre cervejas e pratos com elementos comuns de acidez, doçura, aromas tostados, aromas frutados ou herbais.
  2. Harmonização por contraste: é baseada na combinação entre cervejas e pratos que tenham elementos que contrastem entre si como acidez e doçura, picância e refrescância, amargor e doçura, robustez e leveza.
  1. Harmonização por corte:dá-se quando, por exemplo, os elementos da cerveja quebram algumas das propriedades do alimento harmonizado. Isso é facilmente detectado, por exemplo, quando a alta carbonatação da cerveja “limpa”, da boca, a gordura residual de um queijo ou a picância de um prato apimentado, preparando o paladar para uma nova investida.
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Almoço Especial Sexta-feira Santa

Nesta sexta-feira, dia 14 de abril, o Gastropub atenderá em horário especial, abrindo às 11h30min para um Almoço Especial de Sexta-feira Santa. O valor do buffet será de R$49 por pessoa. Confira o cardápio:

RISOTO DE COGUMELOS
MOQUECA
PIRÃO
BATATA SAUTÉ
PURÊ DE MAÇÃ
CAMARÃO NA MORANGA
FILÉ DE PEIXE EMPANADO
FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE MARACUJÁ
TALHARIM AL PESTO
PENNE AO CONFIT DE TOMATE
LEGUMES NA MANTEIGA
ARROZ BRANCO
SALADAS E SOBREMESAS VARIADAS

Venha almoçar conosco!

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Cultura, diversão e chopp em abril

O mês de abril está cheio de eventos bacanas (e com muito chopp!) e a Edelbrau estará presente! Confira:

6° FESTIVAL DE CERVEJAS ARTESANAIS | 06 a 16 de Abril

O Festival de Cervejas Artesanais ocorre simultaneamente a Feira da Loucura por Sapatos na Fenac, em Novo Hamburgo. Serão mais de 30 expositores, 80 rótulos nacionais e importados e variados estilos de cerveja artesanal. O evento também contará com food trucks de hambúrguer e pizza, além de happy hour com música ao vivo diariamente, das 19h às 21h. Saiba mais: https://goo.gl/y7X2Gv

ART BIER FESTIVAL | 08 de Abril

A primeira edição do evento promete reunir em um só lugar o melhor do happy hour: cerveja artesana, música e comdia. Serão cerca de 10 cervejarias artesanais da região confirmadas e shows das bandas Guerrilha e AC/DC Cover RS. Confira: https://goo.gl/XhQblf

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Eventos cervejeiros de Março

Os eventos em que a Edelbrau participará em Março prometem muita cultura, alegria e chopp! Confira:

FESTIVAL BRASILEIRO DA CERVEJA |  08 a 11 de Março

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O Festival Brasileiro da Cerveja, realizado anualmente em Blumenau/SC, cresce a cada ano e se consolida como o maior do ramo no país. É a reunião das principais cervejarias do país, dos melhores sabores, aromas e harmonizações. Cervejeiros, especialistas e consumidores degustam mais de 600 rótulos e aproveitam uma rica programação artística e cultural, palestras e ótima gastronomia. Saiba mais na página oficial.

BEBENDO COM O LORDE |  11 de Março

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A primeira edição do evento reunirá as melhores cervejarias artesanais da região para uma degustação liberada. Além das cervejarias, o Bebendo com o Lorde contará com muito Rock n’ Roll, atrações gastronômicas e, também, uma brassagem que acontecerá durante evento. Saiba mais aqui.

ROCK n’ HOPS FESTIVAL | 18 de Março

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O Rock ‘N Hops Festival que promete reunir, em Caxias do Sul, shows musicais e muita cerveja artesanal. Contará com a participação de diversas cervejarias artesanais da região. Dentre a programação musical, o destaque fica com as bandas Acústicos & Valvulados, Nacional Kid, Vera Loca e Underload que se apresentam no palco principal. Conheça mais o festival na página do evento.

 

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Edelbrau e Irmãos Ferraro lançam cerveja colaborativa em edição limitada

Novo rótulo se dedica aos apreciadores de uma cerveja forte, encorpada e bem maltada.

A Cervejaria Edelbrau, de Nova Petrópolis, e a Irmãos Ferraro, de Porto Alegre, uniram-se para lançar um rótulo com sabor único e voltado ao público apreciador de cerveja maltada: trata-se de uma Wee Heavy, também conhecida por Strong Scotch Ale.

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A origem dessa cerveja é escocesa e vem de uma época quando o lúpulo não era tão acessível na região da Grã-Bretanha. Fabricada com muito malte e um blend composto por 8 variedades, é uma cerveja complexa, com graduação alcoólica alta, porém extremamente equilibrada.

 “A ideia surgiu da proximidade que a Edelbrau tem com a Irmãos Ferraro, construída principalmente pelo fato das duas empresas participarem do projeto Polo Cervejeiro RS, do SEBRAE. Desenvolvemos um rótulo de forma colaborativa, unindo o que as duas cervejarias têm de melhor e estamos muito satisfeitos com o resultado final”, explica Fernando Maldaner, um dos sócios da Edelbrau.

A Wee Heavy Edelbrau & Irmãos Ferraro será comercializada em lotes limitados nos bares e restaurantes selecionados da Grande Porto Alegre e Serra, a partir da segunda semana de novembro. A cerveja também poderá ser encontrada nas lojas das duas Cervejarias.

“A Irmãos Ferraro não tem nenhum rótulo parecido com a Wee Heavy e nem a Edelbrau. Esse não é um estilo de cerveja muito difundido e resolvemos apostar no malte como protagonista dessa vez” comenta Rodrigo Ferraro, sócio da Irmãos Ferraro.

FICHA TÉCNICA:
A produção da Cerveja foi realizada em Nova Petrópolis de forma colaborativa entre a Edelbrau e a Irmãos Ferraro.

Harmonizações: carnes defumadas, queijos maturados, carnes fortes e sobremesas caramelizadas

IBU: 25

Teor alcoólico: 9,4%

Embalagem: garrafa 500 ml

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Almoço colonial típico alemão no Gastropub Edelbrau, em Nova Petrópolis

O recém-inaugurado Gastropub Edelbrau já está fazendo sucesso entre moradores e turistas de Nova Petrópolis. Com cardápio que alterna petiscos, a La carte e almoço colonial, agrada paladares exigentes que buscam, além da boa gastronomia, boas cervejas.

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Pratos quentes do buffet colonial típico alemão | Gastropub Edelbrau

Aos sábados e domingos, o Gastropub oferece um delicioso almoço colonial típico alemão, sempre com um requintado toque do Chef. Dentre os pratos destacam-se o Kassler (carré suíno defumado), Eisbein (joelho de porco) ao molho de cerveja escura, Schnitzel (filé mignon empanado), além dos acompanhamentos, saladas e sobremesas diversas.

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Buffet de sobremesas | Almoço Colonial Típico Alemão

Para acompanhar, oferece cervejas e chopes Edelbrau, sucos, vinhos, destilados, entre outros. Com ambiente bem decorado e aconchegante, completa uma experiência gastronômica incrível. O almoço colonial típico alemão é servido aos finais de semana, das 11h30min até às 15h. O valor é de R$42,00 por pessoa e não é cobrada taxa de serviço.

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Conheça a American IPA: a mais nova e lupulada cerveja da Edelbrau

No dia 31 de março, a Edelbrau lança a American IPA, cerveja produzida com seis tipos de lúpulo: Centennial, Polaris, Nugget, Summit, Cascade e Citra. A novidade apresenta amargor equilibrado e uma dose certa de refrescância. A adição extra de lúpulo, através da técnica de dry hopping, deixa a American IPA da Edelbrau ainda mais aromática e saborosa.

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“É uma cerveja que harmoniza com pratos fortes e condimentados, típicos da culinária indiana e mexicana, por exemplo, além de carnes assadas, calabresa, peixes grelhados e queijos azuis, como o gorgonzola”, explica Fernando Maldaner, sócio da Edelbrau.

As garrafas da American IPA serão envasadas em 500 ml, com teor alcoólico de 6,8% e possuindo amargor de 69 IBU. Outra novidade é o design do rótulo. “A American IPA é uma cerveja que possui amargor bem elevado, agradando um público seleto. Como o destaque dessa cerveja é o lúpulo, concluímos que era importante também trazer essa referência no rótulo”, explica Samuel Zang, sócio da Cervejaria Edelbrau.

O desenvolvimento da fórmula foi realizado pela Edelbrau em conjunto com o mestre cervejeiro Alfredo Ferreira, que já teve participação na formulação de duas outras cervejas da empresa, a Belgian Blond Ale e a Winter, uma cerveja do tipo Oatmeal Stout. A novidade poderá ser encontrada em bares, restaurantes e supermercados selecionados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo, estados onde a Edelbrau possui distribuição.

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Atlântida Food Park – o melhor da gastronomia gaúcha no litoral

A Cervejaria Edelbrau, de Nova Petrópolis, é presença confirmada no Atlântida Food Park, estrutura que reunirá durante o verão os melhores foodtrucks do Rio Grande do Sul na praia de Xangri-lá.

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Serão 18 opções gastronômicas que variam entre sorvetes, cafés, hambúrgueres e outras delícias, além de 15 cervejarias artesanais. Em meio a essa explosão de sabores, a Edelbrau estará presente com algumas de suas variedades de chopp e, ainda, com os seus 5 rótulos de cerveja – Pilsen, Weiss, Dunkel, APA e Blond Ale – disponíveis para consumo.

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O espaço será montado na Avenida Central e abre a temporada neste sábado, 26 de dezembro. Com entrada gratuita e atrações culturais, o Food Park funcionará quintas e sextas a partir das 17h e sábados e domingos a partir do meio dia. A Edelbrau, entretanto, participará em cinco finais de semana. Confira a datas:

DEZEMBRO – dias 26 e 27
JANEIRO – dias 1, 2, 3, 28, 29 e 30
FEVEREIRO – dias 5, 6, 7, 8 e 9

Mais detalhes no site oficial: http://www.atlantidafoodpark.com.br/

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