Harmonizando com Winter

Os dias frios de inverno da Serra Gaúcha pedem cervejas mais fortes e encorpadas, exatamente como a cerveja sazonal da Edelbrau, a Winter. Do tipo Oatmeal Stout, é uma cerveja produzida em alta fermentação, de coloração negra, corpo aveludado e com sabores marcantes de café e chocolate, provindos dos maltes tostados.  É perfeita para harmonizações com pratos que deixarão sua experiência gastronômica ainda mais rica!

3 - Informacoes Winter 2

De características marcantes, a Winter harmoniza bem com pratos grelhados e assados, como cordeiro grelhado, ou feijoada. Pode ser harmonizada com peixes e ostras ou, ainda, queijos como o gorgonzola e parmesão. Para a sobremesa, os maltes tostados e as notas de chocolate combinarão perfeitamente com receitas à base de chocolate, como o petit gateau.

2 - petit gateau

Para experimentar outras combinações, elencamos algumas dicas básicas para acertar na hora de harmonizar com as cervejas Edelbrau:

  1. Harmonização por semelhança: é baseada na combinação entre cervejas e pratos com elementos comuns de acidez, doçura, aromas tostados, aromas frutados ou herbais.
  2. Harmonização por contraste: é baseada na combinação entre cervejas e pratos que tenham elementos que contrastem entre si como acidez e doçura, picância e refrescância, amargor e doçura, robustez e leveza.
  1. Harmonização por corte:dá-se quando, por exemplo, os elementos da cerveja quebram algumas das propriedades do alimento harmonizado. Isso é facilmente detectado, por exemplo, quando a alta carbonatação da cerveja “limpa”, da boca, a gordura residual de um queijo ou a picância de um prato apimentado, preparando o paladar para uma nova investida.
Categorias: Harmonização, Sobre Cerveja | Deixe um comentário

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