7 palavras cervejeiras que você precisa saber

No universo das cervejas artesanais encontramos não só sabores e aromas diferenciados, mas, também, um imenso e específico vocabulário cervejeiro. Selecionamos 7 palavras para agregar conhecimento aos apreciadores. Confira:

  1. ABV
    É a abreviação Álcool por Volume, do inglês Alcohol by Volume, e indica a porcentagem de álcool na cerveja.
  1. MALTE
    É o cereal que passou pelo processo de germinação e secagem para transformação do amido em açúcar fermentável.malte edelbrau
  1. LEVEDURA
    São os grupos de micro-organismos utilizados para realizar a fermentação a partir do açúcar e, como é o caso da cerveja, produzir álcool e CO₂ (dióxido de carbono).
  1. PASTEURIZAÇÃO
    É a técnica de conservação onde a cerveja é aquecida e depois resfriada,  a fim de eliminar os microorganismos ali presentes e evitar contaminação. Além disso, a pasteurização faz com que a cerveja tenha um prazo de validade maior, passando de poucos de validade para meses, dependendo do estilo.
  1. DRY-HOPPING
    Processo de a adição de lúpulo seco depois da fervura, no momento da maturação. Os cervejeiros utilizam o dry-hopping para acentuar o sabor e o aroma do lúpulo em uma cerveja.  Geralmente são cervejas com características marcantes!hopfen
  1. IMPERIAL
    O termo também é descrito como “Double“, e define as cervejas com as características acentuadas de seu estilo principal (por exemplo, uma Imperial IPA tem as características acentuadas de uma IPA). 
  1. HOMEBREW
    Produção de cerveja em instalações caseiras, em pequenas quantidades e de forma artesanal.

Informações:

http://www.clubeer.com.br/blog/post/55-vocabulario_cervejeiro_7_palavras_para_voce_entender_melhor_a_sua_cerveja

http://www.rangoetrago.com.br/glossario-da-cerveja-dicionario-cervejeiro/

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Categorias: Cultura, Sobre Cerveja | Tags: , , , , | 1 Comentário

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Uma opinião sobre “7 palavras cervejeiras que você precisa saber

  1. luiz allegrini

    interesante o preparo

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