Saiba qual é a importância da espuma na cerveja e no chopp

Hoje o Blog Edelbrau vai abordar um assunto que gera muita polêmica em conversas entre especialistas e amigos na mesa de bar: a espuma na cerveja ou no chopp. Muitas pessoas não gostam do famoso colarinho e acreditam que é um desperdício seu copo vir acompanhado dele.  Mas, afinal, qual é sua importância para a bebida?

A espuma é formada por componentes do lúpulo, proteínas e açúcares e dá à bebida um aroma especial.  Ela ajuda manter a temperatura do líquido no copo e também a evitar o contato do chopp ou cerveja com o ar, minimizando a sua oxidação, que leva à formação de aromas indesejáveis. Quem abre mão dela, também está abrindo mão de avaliar a saúde da bebida. A cerveja que não faz espuma pode estar com algum problema de carbonatação, contaminação ou prazo de validade. E quanto ao desperdício, não se preocupe: segundo especialistas, 70% da espuma volta ao estado líquido.

Imagens: plazablog.com.br e maisquecuriosidade.blogspot.com

Além disso, o colarinho representa um aspecto cultural. Em países como a Alemanha, a camada de espuma no copo é sinônimo de qualidade da cerveja ou chopp. Dificilmente um consumidor aceita uma cerveja sem espuma! Ainda que haja tantos benefícios, no fundo tudo é uma questão de gosto pessoal. O importante é saber degustar a cerveja ou chopp com moderação e à sua maneira, seja com ou sem a espuma.

Mais informações técnicas sobre a espuma você confere aqui: http://portalosaberdacerveja.com.br

Anúncios
Categorias: Sobre Cerveja | 2 Comentários

Navegação de Posts

2 opiniões sobre “Saiba qual é a importância da espuma na cerveja e no chopp

  1. Pingback: Você conhece as características da cerveja? | Cervejaria Edelbrau

  2. Julio

    Se tiver interesse em mais informações sobre espuma, dá uma olhada em:

    http://teoriadecerveja.blogspot.com.br/

    Lá você encontrará informações sobre espuma, diacetil e outros aspectos relacionados a cerveja.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

Crie um website ou blog gratuito no WordPress.com.

%d blogueiros gostam disto: